Recept van de maand

Afbeelding invoegen

     

Risotto met Ganda ham        

Ingrediënten (voor 4 personen)

150 g risottorijst
1 gesnipperde sjalot
1 teentje gesnipperde look
1 dl olijfolie
1 dl witte wijn
½ l bouillon
250 g spinazie
250 g Ganda ham
100 g gorgonzola
Peper, zout en muskaatnoot
1 schaaltje gele kerstomaten

Bereiding: 
 
Fruit de look en sjalot glazig in olijfolie,
voeg de rijst toe en kruid met peper en zout.
Doe er de wijn bij en breng roerend aan de kook.
Laat verder koken op een zacht vuurtje,
blijf roeren en voeg stap voor stap de bouillon toe tot de rijst beetgaar maar toch nog smeuïg is.
Snijd de spinazie en de helft van de Ganda in reepjes en roer beide samen met de helft van de kaas onder de rijst.
Verdeel de risotto over de borden en werk ze af met plakjes Ganda, kwartjes gele tomaten, geraspte muskaatnoot en gorgonzola.